蠟質是一種天然物質，主要存在于植物油料的種殼和細胞壁中，隨壓榨和萃取工藝進入植物油。蠟質可使?jié)狳c升高，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使氣味和適口性變差，從而降低油脂的食用品質、營養(yǎng)價值及工業(yè)使用價值，因此測定植物油中蠟含量能有效控制油脂品質。國內外常用的測定植物油中蠟含量的方法有不溶物測定法、濁度儀測定法和色譜法等，針對植物油中蠟含量的高低，選擇準確合理的測定方法，建立準確的蠟含量測定分析方法，在油脂品質控制和蠟質潛在應用方面具有重要意義。

葵花籽油和米糠油中蠟質含量較高，可以采用濁度法測量其蠟質含量，其他低蠟質含量食用油，如菜籽油，改進當前實驗方法后也可以有很好的應用前景。目前測量蠟質的國標法為氣相色譜法（GB/T 22501-2008 ），預處理和測定耗時約為48小時，工作量和耗時均相對較高。而采用濁度儀測量蠟質標準油樣濁度并制作標準曲線，可對食用油中的蠟質進行定性或定量測量，所需時間控制在2小時以內，可以滿足客戶快速檢測的需要。

客戶對于濁度測量結果精度的要求很高，因此客戶對于濁度儀性能也有很高的要求，主要體現在：精度、分辨率（0.001NTU）、穩(wěn)定性等方面。